Кого это касается?
Правила действуют для «предприятий общественного питания»: рестораны, кафе, столовые, кондитерские, бары и т. п. Охвачены все форматы меню — печатные, доски, буклеты, экраны и QR-меню.
Обязательная информация в меню
Рядом с каждым блюдом или в его описании должны быть указаны:
Аллергены
Аллергены в составе (14 основных аллергенов по регламенту).
Алкоголь и свинина
Если в блюде есть алкоголь или компоненты из свинины, это должно быть указано.
Состав
Список ингредиентов; обязательно предоставлять по запросу клиента. Рекомендуется указывать в меню или через QR.
Калорийность (энергетическая ценность)
Итоговая энергетическая ценность (ккал) одной порции — сумма, а не по ингредиентам.
14 аллергенов
- Глютен1
- Ракообразные2
- Яйца3
- Рыба4
- Арахис5
- Соя6
- Молоко7
- Орехи8
- Сельдерей9
- Горчица10
- Кунжут11
- Люпин12
- Диоксид серы и сульфиты13
- Моллюски14
Правило выделения
Информация об аллергенах, алкоголе и свинине должна быть легко заметна в меню: написана отличным от остального текста размером, жирным шрифтом, курсивом или на цветном фоне.
Текст для информации только в QR
Если вы показываете обязательную информацию только в QR-меню, на столах или на входе нужно разместить следующее уведомление:
Gıdalarımızın bileşen, alerjen ve enerji değeri bilgilerine karekod (QR) menümüzden ulaşabilirsiniz. Karekod okutacak cihazı olmayan misafirlerimiz, talep etmeleri halinde bu bilgileri personelimizden alabilir.
Веганские и вегетарианские блюда
Для веганских/вегетарианских продуктов должна быть четко видна надпись вроде «Подходит для веганов». Название или фотография блюда не должны создавать впечатление, что это мясной или молочный продукт.
- Веганский сыр
- соус со вкусом масла
- со вкусом мяса
- молоко
- Веганский крекер со вкусом сыра
- веганский бургер
- веганские кёфте
- соевый напиток
- миндальный напиток
Добровольная пищевая ценность
Подробные значения (жиры, углеводы, белки) необязательны. Если указываете — соблюдайте правила округления и порций.
Крайние сроки перехода
Крайние сроки добавления состава и калорийности в меню:
Показать таблицей
| Заведение | Состав | Калорийность (энергетическая ценность) |
|---|---|---|
| Национальные сети ресторанов | 01.07.2026 | 01.07.2026 |
| Сети от 3 филиалов в одном городе | 31.12.2026 | 31.12.2026 |
| Все остальные | 31.12.2026 | 31.12.2027 |
Прейскуранты и запрет доп. сборов
Правила отображения цен в меню согласно регламенту:
На входе и на столах должен быть печатный прейскурант; одного QR-меню недостаточно.
С 30 января 2026 года нельзя взимать дополнительные сборы, такие как плата за обслуживание, куверт или столик; в меню также нельзя использовать выражения, намекающие на это.
Цены должны быть указаны в турецких лирах и «включая НДС».
Как наша система упрощает соблюдение этих правил?
- Вы легко выбираете 14 аллергенов по карточкам с картинками; «не содержит» и «неизвестно» разделены.
- Вы вводите отдельную калорийность для каждой порции; панель напоминает вам о недостающей информации.
- Предупреждения об аллергенах, алкоголе и свинине автоматически выделяются в соответствии с законом (жирный шрифт, цветной фон).
- Необходимое юридическое уведомление автоматически добавляется на печатаемые вами настольные QR-карточки и подставки.
- Система предупреждает вас при вводе вводящего в заблуждение веганского названия или сбора за куверт/обслуживание.
- Прейскурант на входе и настольные карточки формируются из одного контента; при изменении цен вы получаете напоминание о перепечатке.
Эта страница носит исключительно информационный характер и не является юридической консультацией. Источники: руководство по маркировке Турецкого пищевого кодекса и Положение о ценниках. За точной информацией обращайтесь к официальным источникам.